香港日料店生意额预计将大跌七成

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香港日料店生意额预计将大跌七成最新消息

日本从24日开始将福岛第一核电站核污染水排入海洋。香港餐饮联业协会会董、日式餐厅负责人陈强表示，在日本未排放前，已有不少食客对日本食物失去信心，预料未来生意额将大跌近七成。

日料店的食材从哪进货?

日本进口市场

农产品批发市场

合作生产商

网上采购平台，如淘宝、京东等电商平台。

日料店的食材都是日本进口的吗?

有餐饮业界人士透露，今天到店点刺身尤其是三文鱼和金枪鱼的客人比平时翻倍。“我们看到了这几天关于日本排放核污染水的事情，担心今后的海产品会有影响，但目前日料店的水产品应该还是安全的，所以特意今天来吃一顿。”消费者张女士对第一财经记者说。

不过，消费者其实不用过于担忧之后食用海鲜的问题。第一财经记者通过采访了解到，总体来说，各个价位的日料餐厅对日本食材的依赖程度不高，但确实都在寻找一些新的供应商，甚至一些老板早有准备。

日料店的劣势是什么呢?

日料快餐店主要分为拉面店与丼饭店，拉面店以味千拉面数据为例：今年上半年营收仅为6.77亿元，较2021年同期下降了约33.1%，净亏损了1.07亿元;而丼饭店以吉野家为例：2022 年上半年，吉野家在上海一地便净利润亏损534.94万元，负债2281.56万元。

日料店最初入驻中国市场可谓占尽了天时地利人和，彼时的日料店以其独特的口味与成熟的管理体系获得了许多人的喜爱，也激发了许多人的猎奇心理，于是在当时迎来了一拨狂飙突进式的扩张。但这么多年过去了，日料店内售卖的餐食和多年前相比并未有太大改进和升级，餐食渐渐不符合当下人们的口味，品牌趋于老化，竞争力渐渐丧失。

日料店的食材安全吗?

当地时间8月24日13时，日本启动福岛第一核电站核污水排海，核污水经由1公里的海底隧道流向太平洋。核污水排海，安全问题引发争议，也让国内日料餐厅的食品安全受到广泛关注。

聚光灯下，国内多个连锁日料品牌均进行了紧急回应。8月24日15～19点，知名连锁日料品牌大雄寿司、鸟鹏烧鸟居酒屋、鸟剑居酒屋均在官方账号发布声明，表示采用的食材均为正规渠道采购，符合安全规范，并且遵循“食品安全第一”的理念，拒绝使用日本核辐射区原料。

有水产从业者认为，日本强排核污水，目前对国内日料店影响范围可控。