有哪些实用的安全管理制度
制度的制定和实施体现了人类对于人与物的关系的认识和调控，是人们对于自然资源的利用和保护的意识和规范的反映。小编给大家分享有哪些实用的安全管理制度参考，方便大家参考有哪些实用的安全管理制度怎么写。
有哪些实用的安全管理制度篇1
1、幼儿园举行大型校内外活动，要有活动方案，安全措施。
2、班级举行校外教育教学活动必须得到幼儿园园长审批同意。
3、开展大扫除、义务劳动等活动时，教师必须在场参与，布置幼儿力所能及的工作。
4、幼儿园举行远距离或重大师生活动，必向上级行政主管部门报批。
有哪些实用的安全管理制度篇2
(一)根据设备使用的规范要求、使用年限、磨损程度以及故障情况，编制设备的年度、月、周、日维护保养计划，明确维护保养工作的开始时间及完成日期，按期完成计划项目。
(二)根据设备运行周期，定期对设备进行检修。按设备使用情况，进行有针对性的维修和保养。维护保养工作应根据设备的不同部位，编制维护保养项目明细，对易磨损、老化部位实施重点维护保养，及时更换破损、变形部件，保证设备的安全等级和质量标准。
(三)在维护保养工作中，摸索设备使用及磨损规律，确定维护保养周期。依据维护保养周期，储备维护保养工作所需的设备零部件，保障及时有效地实施维修保养计划。
(四)在不影响维修保养质量的前提下，大力提倡修旧利废。增强设备维修人员节支降耗意识，减少或降低维修保养的物料消耗。
(五)维修保养工作切忌走过场，敷衍了事。应建立设备维护保养档案记录，将每次维修情况、维修内容、更换配件情况用文字记录备案。使维修工作制度化、规范化、系统化，为员工专业技术培训提供教案。做到心中有数。设备使用部门的管理人员应随时掌握维护保养计划的落实情况，并负责监督检查，使设备维修保养制度化、规范化。
设备维修质量高低，取决于维修人员的专业技术水平。各使用单位应加大维修人员专业技术培训的力度，使其不断学习新知识，掌握新技术，才能满足项目部硬件设施设备不断更新的技术要求。
(六)当设备发生故障时，维修人员应迅速赶赴设备现场，根据故障现象，分析判断故障原因，并针对故障原因实施有效地维修处理。同时，对设备故障点相关部位进行附带检查，防止遗漏其它事故隐患。确认排除故障后，交由运行人员启动设备，待设备运行正常后方能撤离设备维修现场。
如果达到了应急预案的预警要求，应迅速启动应急预案，确保紧急情况得到有效处理，防止故障扩大。
上述安全管理制度请各设备使用单位组织员工认真学习，并依据有关要求贯彻落实。
本制度自下发之日起施行。
有哪些实用的安全管理制度篇3
1、领机负责监督机器设备和机组人员安全。
2、作业前，作业人员必须将工作服、工作鞋穿戴整齐，扣紧衣襟和袖口，衣袋内不装容易掉出杂物，不戴手表及各种饰物。
3、开机前，应向机器的各注油点、润滑点和油箱内加入所需润滑油（润滑脂）。
4、未经批准，非本机组人员不得擅自启动，操作机器，助手和学徒应在领机的指导下工作。
5、机器启动前，应检查机身各部位是否有杂物，必须先给信号（按安全铃），前后呼应，确定机器周围安全方可开机。
6、机器运转前，先反点数周，再正点数周，以免滚筒之间有杂物破坏橡皮布、印版等。
7、机器运转中，严禁用手接触运动工作面，不准维修和擦拭机器，不准跨越转动部位，要保持机器防护装置完备。
8、机组人员应按分工严守岗位，时刻注意机器各部位的运转情况，发现问题立即停机处理。
9、工作场地应保持整洁畅通，地面、工作台、机器周围无杂物，维修工具、零配件要放在规定位置。
10、工作时，任何人不准在机台周围嬉笑、打闹、大声喧哗。
11、工作结束时，清洗机器，保护好印版，擦洗干净橡皮布、压印滚筒和滚枕，关闭电源，填写工作日志。
12、定期保养和维修机器，并填写保养维修记录。
有哪些实用的安全管理制度篇4
一、总则
1、本制度依据消防法规并结合本公司具体情况制定。
2、本制度旨在加强公司的防火安全工作，保证公司生产设备、财产及员工生命安全得到保障，使公司各项工作在有保障安全的环境下顺利进行。
3、公司防火安全工作，实行“预防为主，教育为辅，防消结合”的方针，由公司安全生产监督管理员会负责实施全面工作。
二、防火安全组织与机构设置
1、公司所属各单位、各部门、车间均实行防火安全责任制。
2、公司防火责任人由公司生产经营总负责人担任，各部门、车间的防火责任人分别由本部门负责人担任。
3、为确保各项防火安全措施落实，公司安全生产监督管理员会负责本公司的防火安全工作。此外，各部门、车间、生产班组和要害工作部位设立负责抓消防工作的兼职防火安全员。
4、各级职能部门均要建立义务消防队，以防在万一发生火灾及专业消防队未到达前，能起到控制火势蔓延或把火扑灭在初起阶段的作用，公司保安队是防火日常检查工作队。
三、防火安全职责
1、全体员工都应树立消防意识并有安全防火的责任和义务。
2、公司防火责任人和各单位、各部门、科室、车间的防火责任人分别对本公司和本单位、本部门、科室、车间的防火安全负责。
3、各级防火安全责任人的职责是：
1、切实执行公司的消防工作制度，严格执行消防法规。
2、将消防工作列入工作议事日程，做到与生产、经营工作同计划、同布置、同检查、同总结、同评比。
3、依照防火安全制度，依法纠正违章操作。
4、协助调查火灾原因，提出处理意见。
4、安全生产监督管理员会职责是：
1、完成公司日常防火安全、宣传、检查、监督指导工作。
2、制定公司的防火安全制度和各项措施。
3、定期组织防火安全检查，主持整改火险与事故隐患。
4、组织交流经验，评比表彰先进。
5、各部门、科室、生产班组和要害工作部位的兼职防火安全员在安全生产监督管理员会领导下，落实本工作部位的防火安全措施。
6、义务消防队接受安全生产监督管理员会的指挥调动，认真履行消防职责。
四、防火安全措施
1、公司防火安全工作，本着“预防为主，教育为辅、防消结合”的原则。
2、各部门在生产和工作中，应严格执行上级部门颁布的有关防火条例，并根据自己的实际情况，制定出具体措施。
3、安全生产监督管理员会应经常对全体干部、员工进行防火安全教育，并组织义务消防队进行消防训练。
4、各部门、科室、生产班组、要害部位的兼职防火安全员，应在每日下班和交接班前，对本工作部位进行一次防火安全检查;其它各科室每星期做一次检查;各单位、部门防火责任人应每月对本单位、部门的防火安全工作做一次检查;公司安全生产监督管理员会每半年进行一次检查，每季度进行抽查;完善逐级检查制度以保证及时发现和消除火险隐患。
5、办公楼设计安装的消防设施，如消防龙头、水管、烟感报警器，以及其它消防器材要保证有效，此外，还应给各部门、科室和要害部位工作、生活配置相应种类和数量的消防器材。上述消防设备及器材不得借故挪作他用。
6、对从事或聘用电工、电气焊工易燃易爆等特殊工种的人员，要按规定进行防火安全技术考核，在取得防火操作合检证后方可上岗。提出动火申请后方可进行。
7、施工作业中需用明火的，要按规定由动火单位填写(临时动火作业申请表)按不同级别事前进行审批。
1、一般动火作业指可能发生一般性火灾事故，由火灾发生部门提出申请，经本部门的防火安全员提出意见，经本部门防火责任人审批，同时上报安全生产监督管理办公室审批后执行。
2、动火作业必须由本部门责任人提出意见，经公司安全生产监督管理办公室审批。要严格办理审批手续，待批准后发给《临时动火许可证》方可进行动火作业。动火后做到清理现场和下班前严格执行检查制度，确认安全后方可离开。全体员工无论在员工宿舍或厂内工作区，一般不得使用电炉等电器。
8、仓库的库存物资和器材，要按上级公布的《仓库防火安全管理规则》的要求堆放和管理，对易燃、易爆有害物品，更要严格按章妥善管理。
9、任何人发现火险，都要及时、准确地向安全生产监督管理办公室或消防机关报警，并积极投入参加扑救。
五、奖励与惩罚
1、对防火安全工作定期检查评比，对取得下列成绩的单位或个人，给予适当的表彰和奖励。
1、进行消防技术革新，改善了防火安全条件，促进了安全生产的;
2、坚持防火安全规章制度，敢于同违章行为作斗争，保障了公司安全的;
3、不怕危险，勇于排除隐患，制止火灾事故发生的;
4、及时扑灭火灾，减少损失的;
5、其他对消防工作有贡献的;
2、对无视防火安全工作，违有关消防法规，经指出拒不执行的部门或个人，行政部有权视情节给予处分和包括经济制裁在内的处罚。
3、对玩忽职守造成火灾事故的，应对直接责任者和所在部门的防火责任人追究责任，触犯刑律的，还应上报司法机关追究刑事责任。
有哪些实用的安全管理制度篇5
（一）建立健全并落实本单位全员安全生产责任制；
（二）组织制定并实施本单位安全生产规章制度和操作规程；
（三）确定符合条件的安全生产分管负责人或者安全总监、技术负责人；
（四）依法设置安全生产管理机构并配备安全生产管理人员，落实本单位技术管理机构的安全职能并配备安全技术人员；
（五）每季度至少召开一次安全生产专题会议，研究和审查有关安全生产的重大事项，协调本单位各相关机构安全生产工作事宜；
（六）每年度向职工代表大会、职工大会或者股东大会报告安全生产情况，接受工会、从业人员、股东对安全生产工作的监督；
（七）保证本单位安全生产投入的有效实施，依法履行建设项目安全设施与主体工程同时设计、同时施工、同时投入生产和使用的规定；
（八）组织建立并落实安全风险分级管控和隐患排查治理双重预防工作机制，负责管控重大风险，建立健全重大事故隐患排查、评估、报告、监控和治理制度；
（九）建立健全本单位（构成重大危险源的企业）重大危险源安全管理制度并督促落实；
（十）督促、检查本单位的安全生产工作，及时排查和消除生产安全事故隐患；每季度至少全面检查一次，属于高危生产经营位的，每月至少全面检查一次；
（十一）组织制定并实施本单位安全生产教育和培训计划；
（十二）依法开展安全生产标准化建设、安全文化建设和班组安全建设工作；
（十三）加强本单位动火作业、临时用电作业、受限空间（有限空间）作业、高空作业、盲板抽堵作业、吊装作业、动土作业、断路作业、设备检修等特殊作业管理；
（十四）建立健全本单位安全生产责任制绩效考核制度；
（十五）组织制定并实施本单位的生产安全事故应急救援预案，配备必要的应急救援装备和物资，按规定组织开展应急演练；
（十六）建立、健全本单位的单位负责人现场带班制度，属于高危生产经营单位的，应当组织制定并实施24小时应急值班制度；
（十七）及时、如实报告生产安全事故，组织事故抢救；
（十八）法律、法规、规章规定的其他安全生产职责。
有哪些实用的安全管理制度篇6
一、文件与资料识别
1、各单位、部门在制定安全生产文件时,必须按标准化要求制定符合标准的各种文件。(格式、纸张、文件程序、版面等)
2、对外来文件要进行识别与分析,在转发或修订下发时要进行标准性转换,下传的文件必须符合标准化文件要求。
3、各种资料的收集、整理要以标准资料格式进行装订收藏。
4、对资料的内容进行识别分析,不符合标准化要求的要修改完善。
二、文件与资料的管理规定
1、文件、资料都要按标准格式进行分类、保存、管理。
2、下发文件要建立“文件下发登记表”,登记表格式必须符合标准化要求,并将保存文件下发登记表存档。
3、建立文件、资料档案库,专人负责管理和保存。
4、借阅、查询各种资料、文件时,要建立借阅、查询登记表。
5、文件、资料要整理规范,保存有序,管理到位,查找便捷。
6、若文件、资料需更新、补充、增加,必须经过保管员进行操作,非工作人员不得随意进行修改。
7、妥善保护文件、资料,不得随意外借;查询文件时不得在文件上做任何标记,不得损坏。
8、文件、资料科室要做好防火、防潮、防盗工作,制定相应的安全措施,保证文件、资料的安全。
有哪些实用的安全管理制度篇7
第一章总则
第一条为了贯彻“安全第一、预防为主、综合治理”的安全管理方针，搞好公司安全生产，保障员工人身安全，保证公司基本建设、生产经营正常有序进行，特制定本规定。
第二条本规定依据国家有关安全生产的法律、法规、规章、标准、规范，结合青海柴达木开发建设投资有限公司(以下简称“公司“)实际情况制定。
第三条本规定适用于公司各部门、所属分公司。
第二章安全目标
第四条公司总体安全目标是“两杜绝，一控制”，即杜绝较大及以上事故，有效控制零星伤亡事故，地面实现零死亡。
第五条对公司所属部门、分公司考核目标：不发生公司生产人身死亡事故和群伤事故，不发生非公司生产人身重伤、死亡事故，不发生二级以上非人身伤亡事故。
第三章安全培训和教育
第六条新进员工上岗前须接受安全培训和教育，培训时间为2天。
第七条岗前安全培训内容包括：本公司安全管理规章制度及所在岗位可能遭受的职业伤害、岗位安全操作规程及安全注意事项、岗位之间工作衔接配合的安全与职业卫生事
第八条员工岗位调动的，须接受与其新岗位相适应的岗前安全培训。
第九条特殊岗位上岗前必须接受专门培训，经考核合格后方能上岗。
第十条综合办公室主导，各部门配合负责组织编制公司培训教材(或课件)、做好岗前安全培训的组织、记录、考核等各项工作。
第十一条公司管理人员要接受经常性的安全思想、安全生产方针政策方面的教育，并按要求参加相关的安全培训班。
第十二条特种作业人员(含特种设备操作人员)须依法持证上岗并按规定及时参加年审，其《安全操作合格证》由综合办公室核查原件后留下复印件备查。
第四章安全监督检查制度
第十三条公司实行内部安全监督制度，建立健全完整的安全监督体系，行使安全监督检查职能，与安全保证体系共同保证安全目标的实现。
第十四条公司所属部门或分公司应组织定期和不定期安全检查。包括例行各类安全检查和其他安全检查。
(一)例行各类安全检查。主要有公司日常检查、季节检查、专业(项)检查和综合检查、隐患排查、反违章、重点检查、抽查、危险源排查等。
(二)其他安全检查：
1、重大节假日、重大事件前后;
2、重复发生同一原因造成的事故或生产形势不好时;
3、抵御可预见的影响安全的自然因素，需要统一采取措施时;
4、外单位发生严重事故，本单位同样存在隐患时;
5、上级部门部署的检查活动;
6、行业规定、政府要求、其他情况下有必要开展时。第十五条安全检查要求：
(一)公司所属各矿要建立健全安全检查制度，落实安全检查责任;
(二)安全检查内容以查领导、查思想、查管理、查规章制度、查危害(隐患)、查“三违”、查落实为主;
(三)安全检查前须编制检查提纲或安全检查表，经分管领导批准后执行。对查出的问题要分析原因，立即处理;不能立即处理的，必须制定整改计划、预防措施并监督执行，整改工作要做到闭环管理，并按规定反馈、上报，检查及处理情况记录备案，需要处罚的应按规定予以处罚。
第五章安全隐患排查治理
第十六条任何员工发现安全事故隐患，均有权向主管领导或公司综合办公室报告，情况危险时有权立即采取相关紧急措施。
第十七条各部门要进行经常性的安全隐患排查，发现作业现场存在的设备、环境等方面不安全因素，立即要求整改;发现违章违纪行为立即纠正，严重的报上级部门给予处
第十八条公司每季度进行一次综合性安全检查，检查内容包括：项目现场是否存在安全隐患、设备及其安全附件是否安全有效、用电是否符合安全要求等各项规章制度、制度是否得到严格执行、员工是否严格遵守安全操作规章、消防器材是否齐全有效等。
第十九条综合性安全检查由副总经理负责组织，检查结束后形成《安全隐患排查统计分析表》。《安全隐患排查统计分析表》经总经理签字确认后，由综合办公室负责归档备查。
第六章危险作业管理
第二十条危险作业主要包括动火作业、登高作业、临时用电、有限空间作业等：
第二十一条凡实施危险作业的，须经现场安全管理人员同意，并安排专人监护，做好安全措施。
第七章安全事故报告制度
第二十二条发生事故后，所有现场员工都要按照公司的要求采取措施，并及时向公司总经理汇报。报告的内容包括：发生事故的时间、地点、类别、伤害程度、涉及范围、伤者姓名、部位、事故经过及初步原因等简要情况。
第二十三条发生事故后，公司安全工作小组必须组织人员奔赴现场进行抢救。抢救过程中要认真保护现场，如果因抢救人员、财产或防止事故扩大必须移动现场物件时，要
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作出明显的标记或记录。
第二十四条对轻伤事故以及未造成伤亡，但造成公司财务损失的事故，由公司安全工作小组组织相关人员进行调查，形成事故调查报告。经总经理同意后，对事故责任人给予相应处分。
第八章员工劳动安全纪律
第二十五条工作时间必须坚守岗位，并认真执行岗位责任制和生产、技术、安全操作规程，工作中必须穿戴好劳动防护用品。
第二十六条不迟到、不早退，上班时集中注意力，不准酒后上岗、脱岗、私自换岗，或干与工作无关的私事。第二十七条爱护消防器材，掌握常用消防器材的使用方法，不在消防栓下方堆放货物或其他物品。
第二十八条保证宿舍消防安全，禁止在宿舍使用大功率电器以及从事生火做饭等可能导致火灾的行为。
第二十九条禁止熬夜(如打麻将、扑克熬夜)后疲劳上班，发现后责令离岗休息并按旷工处理。
第九章应急救援与救护
第三十条公司所属各部门必须开展危险源辨识、风险评估、风险控制工作。针对潜在的事故、灾害和紧急情况，分类制定相应的事故、灾害应急救援与处理预案，预案应覆盖事故发生、发展和处理的全过程。
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第三十一条为保持应急救援预案的有效性，公司所属各项目施工现场应根据实际情况和实际演练情况及时修订应急救援与处理预案，确保应急预案的针对性、可行性、可操作性和衔接性。
第三十二条公司所属各项目施工现场应当建立由专、兼职人员组成的救护和医疗急救组织，配备必要的装备、器材和药物。
第三十三条公司所属各矿按照规定设立矿山救护队伍，配备救护装备。不具备单独建立救护队的公司，必须与当地区县煤炭部门所属的专业矿山救护队签订救护协议，负责矿山应急救护工作，把公司安全生产应急救援纳入地方防灾救灾、应急管理体系之中。公司所属各矿应当建立与当地政府、煤业集团应急组织机构的联络沟通机制。
第三十四条一旦发生公司事故、灾害，自下而上迅速启动相应级别的应急救援预案
第十章附则
第三十五条本制度授权由安全工作小组负责解释，未尽事宜可由安全工作小组临时决断。
第三十六条本制度未尽事宜逐步完善。
第三十七条本制度自20____年月日试运行。
有哪些实用的安全管理制度篇8
第一章食堂安全生产管理制度
为进一步规范公司食堂安全生产的管理工作，特制定本管理制度。
一.使用厨房设备时要检查是否运作正常，厨房设备要有专人操作，严格按设备操作流程进行，严禁非工作人员操作;
二.清洁设备时应断掉电源，设备有安全罩的应保持在正确位置;
三.厨房的利器工具每位员工必须小心使用和保管，做到定点存放.专人负责，使用后放回原处，刀具要保持清洁锐利以免打滑伤人，带刀行走时，刀尖必须向下，用布擦拭时，刀口必须向外。
四.使用厨具时特别是玻璃餐具每位员工都必须小心使用，注意不要碰撞，或其他原因损坏;
五.正确使用电器，严禁违规操作，出现零件松动或设备故障应及时报修，未修好前做明显标记提醒他人;
六.保持地面整洁及时清理油污和积水以免滑倒他人。
七.严禁单人搬动重物，地面不得随意堆放杂物;
八.过热液体严禁存放于高处;严禁在油温升高时溅入水分;严禁长时间在冷冻物品间以免知觉下降发生意外;
九.严禁身份不明人员进入厨房，以免发生意外事故;
十.严禁使用包装有破损的食品，以免用餐人员误食;统一杀虫时要注意食品的保护以免发生意外事故。
十一.使用气炉前必须先检查气门开关，然后再开始开气点火以确保安全，使用炉灶时必须做到不离人。
十二.每天使用气炉要做记录，严禁使用没有检验合格标签的气罐，做到谁先开气谁签名确认，谁最后关气谁签名确认，提高责任心。
十三.各种机电设备和电器要做到先熟悉使用方法后才能使用，既确保用具使用寿命，又确保人身安全。
十四.冷冻.雪柜使用时每个相关人员都必须在下班前仔细检查雪柜的温度及其他情况是否正常.预防停电或故障造成食物变质。
第二章食堂消防安全管理制度
为进一步规范食堂安全消防管理工作，根据国家《消防法》的有关规定和公司实际情况，特制定本管理制度。
一.按照消防部门检查要求配置消防栓.灭火器.灭火毯等消防器材的要配置消防器材。
二.厨房必须保持清洁，染有油污的抹布.纸屑等杂物，应及时消除，炉灶.排烟管道油垢定期清洗，以免火屑飞散引起火灾，油垢清洗有记录。
三.定期对线路检查，外部绝缘体破裂或插座头损坏应及时报工程部维修;发现电线走火时，迅速切断电源，切勿用水泼覆其上，以防导电。
四.食堂灶台人员把油下锅后，严禁擅离灶台，防止热油燃烧引起火灾。如意外燃烧失火，应迅速用灭火毯盖于锅上，并用灭火器灭火，严禁直接用水灭火，防止伤人。
五.每天下班后要检查炉灶是否灭火，水.电.煤气是否关闭，门窗是否关好。
六.每月定期或不定期的对食堂.员工宿舍进行消防安检工作，并做好安全检查记录，及时排除安全隐患。
七.在整改期限内，食堂责任人必须严格执行整改内容，不得有意阻碍或拖延，否则追究其本人经济责任和行政责任。
八.食堂负责人必须认真学习《消防法》，制定消防安全知识学习计划，食堂工作人员须熟悉掌握消防器材的使用方法，并知道灭火器所在位置，定期进行消防知识培训，定期检查灭火器是否有效，并及时更新，结合实际认真贯彻落实消防各项工作。
九.严禁工作人员在食堂特别在操作间吸烟，一旦发生火情应组织就近人员灭火，并迅速报警。
第三章食品卫生安全管理制度
认真贯彻执行中华人民共和国《食品卫生法》。
一.严格执行卫生部.商业部关于食品加工.销售.饮食业卫生《五.四制》规定。
二.个人卫生
(一)不留长发.长指甲.长胡子，做到“四勤”：勤洗手.剪指甲;勤洗澡.理发;勤洗衣服.被褥;勤换工作服。上班时穿戴干净整洁的工作衣帽.口罩。
(二)上岗不准吸烟.赤脚，不准穿拖鞋.背心，不准穿工作服上卫生间，食堂内不准随地吐痰。
(三)上岗前洗手，便后洗手。
(四)从业人员应持有效合格的健康证经培训后方可上岗。
(五)每年进行一次身体检查，凡患有传染病者或带有传染病菌者不准从事饮食工作。
(六)加工销售直接入口食品必须洗手.消毒.戴口罩。
三.储藏间卫生
(一)储藏间要有防鼠.防蝇.防潮.防火.防盗等措施。
(二)储藏间要及时整理清扫，做到地面无垃圾.货架无积灰.物品摆放整齐有序。
(三)凡腐烂变质.生虫.有毒有害食品不准入库。
(四)库存食品按类别上架存放，各种食品粮食存放应隔墙和高于地面15公分以上。各种调料容器加盖，标识清晰。(五)对存放原料和食品要定期检查，确保质量，发现问题及时妥善处理。(六)储藏间内严禁存入易燃.易爆.有毒物品，禁止存入其它杂物和私人物品。
四.操作间卫生
(一)地面保持清洁，瓷砖见本色.显原型，门窗洁净明亮.无灰尘油垢，电风扇.灯具见本色。
(二)各种炊具.用具.操作台摆放整齐.生熟分开，成品存放实行“四隔离”，即：生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂物.药物隔离;食品与天然冰隔离。并有明显标记。餐具做到一洗.二刷.三冲.四消毒.五保洁，清洗消毒后的餐具必须符合饮食卫生要求。
(三)灶台清洁.调料盆放置有序。炊具经常洗刷.做到木见本色.铁器发亮。
(四)所有机械用完后及时进行保养.擦试.并保持清洁。
(五)水池保持清洁，素池.荤池分开，上下水道畅通，排水沟无垃圾.无异味。
(六)门窗有防蝇.防尘.防鼠设施。室内通风，光线好。
(七)生菜上架.先洗后切。
五.冰柜.冰箱卫生
(一)严格执行《食品卫生法》和食品卫生《五.四》规定，严格杜绝无检疫证.食品卫生许可证的肉类及食品放入冰箱。
(二)冰柜.冰箱内物资要按照食品卫生要求分类堆放，生熟食品分开存放。
(三)经常检查冷库存放的货物，防止霉烂变质。
(四)冰柜.冰箱每十天除霜清扫一次，做到库内无腥臭味，地面无血水。
六.餐厅卫生
(一)地面.餐桌.坐凳.电器设备.窗.墙壁等保持整齐.清洁.无油污.无灰尘，餐桌做到随时清扫。
(二)餐厅通风良好，光线好，就餐环境舒适。
(三)防蝇灯.防尘设备齐全，做到定期消毒灭蝇，防止传染病。
(四)保持餐具.盛装食品用具.餐具台清洁卫生，主食品有盖布，并保持干净。
七.环境卫生
(一)食堂周围环境卫生干净.无杂物.无死角。
(二)食堂周围的墙壁干净.无污垢.无乱贴乱画.乱搭乱挂，屋顶.墙角无蜘蛛网。
(三)洗碗池清洁，上.下畅通。
(四)食堂排水沟要保持清洁无杂物，以免堵塞排水管道。
(五)剩菜.剩饭倒入泔水桶，每天清除，泔水桶加盖。
(六)垃圾及时清理，做到一日三清，垃圾倒到指定位置。
(七)环境卫生采取“四定”：定人.定物.定时间.定质量，划片分工.包干负责。
(八)采取积极措施消灭“四害”。室内外要保持无鼠迹.蟑螂及虫卵.苍蝇，无“四害”粪便和其它残留物。