餐饮店经理的职责

明确职责可以建立员工之间的有效沟通机制，避免因职责不清而推卸责任，从而建立良好的工作关系。这里提供优秀的餐饮店经理的职责，方便大家写餐饮店经理的职责参考。

餐饮店经理的职责篇1

1、全面负责新连锁事业部整体规划工作，参与公司高层管理及重大事情的运谋决策；

2、负责主持审核制定年度销售计划，并根据各网点的&39;综合情况下达相应指标，在执行过程中进行监控，及时纠正偏差，确保计划完成；

3、负责对营运系统管理人员业务及管理能力的提高进行帮助及指导；

4、及时收集市场信息，及时予以分析，以作为相应的调整措施；

5、负责新店开张的运营准备工作、开张期间的运营指挥、安排、调度工作及总结分析工作；

6、负责制定连锁网点运营方面的各项管理体系、操作流程、运营业务规范和制度；

7、负责指导、培训各连锁网点日常运作管理，给予系统性的扶持；

8、负责把控整个新连锁事业部各项费用的支出，有效提升利润空间。

餐饮店经理的职责篇2

1、执行执行的工作指令，并向其负责和报告工作。

2、全面负责餐厅的管理工作，保证餐厅经营业务的正常进展。

3、负责餐厅工作人员调配，班次安排和员工的考勤，考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗，有人，有服务。

4、坚持让客人完全满意的服务宗旨，合理组织人力，实行规范服务，保持优质服务水平并深入开展学先进找差距活动。

5、负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素质。

6、负责餐厅设备财产管理，严格控制物料消耗和费用，做好财产物料三级帐和物料用品的领用，保管及耗用报损工作。

7、建立良好的协作关系，沟通与厨房的联系，协调进行工作，并以市场为导向做好市场调查研究，不断提高餐厅促销措施。

8、了解掌握厨房货源情况及供餐，组织和布置积极做好各种菜点和酒水的推销工作。

9、坚持服务现场的&39;管理，检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和质量要求做好各项工作，确保安全，优质，高效。

10、保持餐厅设备设施整洁，完好，有效，及时报修和提出更新添置意见。

11、负责处理客人对餐厅服务工作的意见，建议和投诉，认真改进工作。

12、了解和掌握员工的思想状况，做好思想政治工作，抓好班组文明建设。

餐饮店经理的职责篇3

1.每日主持例会，上情下达，布置当日任务；

2.督导主管日常工作，审核班次安排；

3.严格按照前厅各项工作程序，检查领班、服务员、收银员、传菜员等工作情况；

4.配合公司对前厅员工进行业务培训，提高员工素质，并具体指导员工各项工作；

5.收集客人对餐饮部门的意见，处理客人投诉；

6.餐饮服务质量的现场控制与反馈控制；

7.关心员工生活，抓好团队建设；

8.制定餐厅的各项规章制度，加强餐厅其他管理人员的.检查和考核，不断完善餐厅服务；

9.参与制定餐厅的业务计划，审阅各类业务报表，根据季节和市场需求参与编写各类菜单；

10.负责餐厅清洁卫生和安全消防工作。督促餐厅其他管理人员严格执行有关规定和制度，定期组织检查和考核；

11.服从及执行在上述职务及职责范围各条款以外之任务指令。

餐饮店经理的职责篇4

1.负责协助餐饮总监，对下属婚礼宴会餐饮项目的日常管理。

2.对于大型餐厅的日常工作中，服务点不足的，提出改进意见并执行。

3.协调前厅和后厨的日常良好协作。

4.对于餐饮服务人员的相关培训。

5.协助领导全方位管理餐饮项目，与甲方保持良好的沟通。

餐饮店经理的职责篇5

1.在总经理授权下，全面负责酒店、餐饮线日常经营管理工作;全面负责各店面营运，市场拓展，供应，品控发展工作计划、督导日常运作管理;

2.认真执行公司各项决议，定期向总经理汇报经营管理情况;

3.按照公司确立的目标管理要求，负责制定店面经营管理方案和要求，并组织实施;

4.建立健全店面管理系统，制定合理的工作流程，建立精简、高效的操作构架体系;

5.根据市场行情及公司实际情况，组织制定店面整体营销计划，审批各类分项计划并组织实施;

6.拟定发展计划，报公司审批后组织实施;

7.负责召集每月工作例会和其他例会，及时通报公司经营管理情况，布置检查每月工作任务，研究和解决有关经营管理问题;

8.根据市场调研情况进行可行性拓展分店及加盟商、合作项目等。

餐饮店经理的职责篇6

1、参加餐饮部办公会议,接受、执行餐饮总监的工作指令，并对其负责和报告工作;

2、全面负责餐厅的日常工作，组织并参加餐饮每日例会,传达酒店部门工作要求,保证餐厅经营业务的正常进行，完成规定的经营指标;

3、参与制订经营所需酒店品种价格制订工作,并负责合理组织人力，实行规范服务，保持优质服务水平;

4、负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素质;

5、负责餐厅设备财产的管理，控制物料消耗,建立卫生制度并督导执行参与中餐厅的改造和更新装修工作;

6、建立良好的协作关系，沟通与餐饮各部门联系，协调进行工作;

7、坚持服务现场的管理，检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和质量要求做好各项工作，确保安全、优质、高效;

8、了解掌握货源情况及供餐菜单，组织和布置餐厅楼面服务员积极做好各种菜肴和酒水的推销工作;

9、负责餐厅楼面财产、设备和物料用品的管理，做好财产管理三级帐和物料用品的领用、保管及耗用报损工作。保持餐厅楼面设备设施整洁、完好、有效，及时报修和提出更新添置意见;

10、认真处理客人对餐厅楼面服务工作的意见、建议和投诉，及时进行整改;

11、负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素质;

12、完成领导交办的其他工作。

餐饮店经理的职责篇7

1、协助进行医院食堂的工作流程管理。

2、进行菜品完善，为菜单设计提供建议。

3、协助进行仓库/材料管理，成本/质量控制。

4、协助进行人员管理，如人员安排、调动等。

5、协助进行人员培训。

6、做好医院食堂的卫生安全管理。

7、负责电脑入账等电脑操作。

8、领导安排的&39;其它工作。

餐饮店经理的职责篇8

1、负责餐饮部行政管理工作，制定并实施餐饮经营的所有计划;

2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标;

3、筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品;

4、协调与其它部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务;

5、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入;

6、健全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理;

餐饮店经理的职责篇9

1、在总经理的指导下，全面负责酒店餐饮部的经营管理工作。

2、根据酒店的预算和酒店的市场环境，部门的历史数据和显示情况，编制部门的年度预算，月度计划，报总经理审批后组织实施。

3、制定本系统的经营管理制度，服务标准，操作规程，制定餐饮经营方针，经营策略，策划促销推广大型活动和重要宴会。

4、巡视属下各部门，关注运作情况，检查厨房出品质量，检查工作进度，抽查服务质量，搞好出品，营销分析，找出成本，服务等方面出现的问题，提出改进的措施。

5、会同行政总厨研究，设计，推广新菜单，创造市场认可的&39;招牌菜，不断拓展新市场，开发新客源，提高酒店的知名度和市场占有率。

6、亲自组织并参与市场调查，掌握原材料行情，严格控制成本，合理控制餐饮价格水平和综合毛利率，每天检查盈利进度，每月检查完成预算的情况，采取对策确保年度盈利指标的完成。

7、加强现场管理，经常巡视餐厅，亲自组织和安排大型团队就餐和重要宴会，负责vip客人的迎送。

8、亲自收集客人对餐饮质量的意见，处理重要投诉，研究市场变化，及时发现消费动态，调整酒店的餐饮营销策略，抓住可行的盈利机会。

9、主持餐饮部日常工作会议，每周召开一次业务检讨会议，每月召开一次营销会议，确保部门的日常运作，不断提高服务，提高出品质量，提高营业利润水平。

10、有针对性的组织服务骨干和厨师外出学习，重视新知识新技术的运用和推广。

11、负责与市场营销，前台，客房，人力资源，财务，工程等部门经理的横向联系，确保酒店服务的一致性。

12、制定服务技术，烹饪技术的培训计划，建立定期考核制度，亲自负责培训下级业务骨干，指导并检查各分部门的员工培训。

13、亲自负责对直接主要业务骨干的招聘，想办法引进有一定客户支持的、有实际管理经验的餐饮管理人才和生产技术人才，重视培训、考核、督导和工作评估，切实调动他们的积极性，提高服务水准。

14、负责部门奖金的分配工作，决定本部门的人事变动，关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助，调动他们的工作积极性。

15、抓好设备设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，防止事故的发生。

16、定期组织检查消防器具，作好拥挤协查、防火、防盗工作，对本部门的安全负责。

17、完成总经理布置的其他工作。

餐饮店经理的职责篇10

1、能够独立完成商业地产战略、策略、产品、品牌运作的相关策划工作；

2、根据公司营销策略和方案，撰写宣传资料和相关活动文案；

3、根据公司商业地产项目现状，编写广告和宣传文案；

4、根据上级指令和方向，收集相关行业市场信息，并整理、分析，形成报告；

5、完成项目基本资料搜集、整理分析工作；

6、策划、撰写产品宣传文案和广告文案；

7、负责公司内部及外部的策划、推广、宣传及监督推行工作；